Cette formation poursuit trois objectifs :

·         L’approfondissement des compétences acquises au cours des 2^e et 3^e degrés;

·         L’étude des techniques modernes appliquées en restauration de collectivité.

·         La maîtrise de l’organisation des différents postes (cuisine, distribution, …)

La réussite de la 7^ème professionnelle « Cuisinier/cuisinière de collectivités » entraîne :

·         L’obtention du certificat d’enseignement secondaire supérieur (CESS);

·         L’obtention du certificat de qualification de 7^ème année (CQ7);

·         L’obtention du certificat de connaissance de gestion de base indispensable pour exercer une activité nécessitant une inscription au registre de commerce ou de l'artisanat.